Ho letto su Repubblica un interessante articolo scritto da Umberto Veronesi dal titolo “Le cinque regole per farci del bene” che voglio condividere con te. Secondo Veronesi occorre ridurre al massimo il consumo di carne per i seguenti 5 buoni motivi:
1) Ridurre il rischio di ammalarsi di cancro. Il 30% dei tumori sono dovuti a un dieta troppo ricca di grassi insaturi; alcuni, come il cancro del colon, sono direttamente correlati al consumo eccessivo di carne.
2)Vivere più sani e più a lungo. Un´alimentazione sana, mai eccessiva, ricca di verdura e frutta e con pochissima (o meglio senza) carne, non solo diminuisce il rischio di ammalarci, ma ci protegge da molti tipi di tumore.
3)Evitare la tortura e il massacro di animali. Si è vegetariani anche per motivi etici quando si è contro ad ogni forma di violenza inflitta agli animali d’allevamento.
4)Rispettare l’ambiente. Gli ultimi studi indicano che l´impatto degli allevamenti animali sul riscaldamento globale è superiore del 40% rispetto a tutti i trasporti del mondo combinati ed è una delle cause principali del cambiamento del clima. Per non parlare di contaminazioni occasionali, come lo sviluppo di nuovi batteri dovuti all´abuso di antibiotici negli animali da carne e dell´origine di molti virus negli allevamenti, come ci ha dimostrato la recente influenza suina.
5) Ridurre gli squilibri alimentari nel mondo. Sono molti gli studiosi che indicano una relazione diretta tra la povertà e la fame dei Paesi sottosviluppati e il consumismo alimentare. Una delle ragioni dell´iniqua distribuzione di cibo e acqua, va individuato proprio nelle abitudini dei Paesi più ricchi, e in particolare nell´elevato consumo di carne. Basta pensare che il 35% dell´intera produzione di cereali nel mondo è destinato a nutrire il bestiame da carne.
Mangiare meno carne quindi, è l’invito e la raccomandazione di Umberto Veronesi, oncologo di fama internazionale.
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